低温冷库：一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结，又称冻结库、冷冻冷库。低温冷库的温度是在-20°C以下，因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20°C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温冷库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20°C～-28°C。这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距.....